Благодаря разнообразию флоры и фауны, пробковые леса обеспечивают множество ниш для различных животных. Леса, кустарники и кроны деревьев обеспечивают безопасное укрытие и  возможность гнездования до 24 видов пресмыкающихся и земноводных, 37 видов млекопитающих и 100 видов птиц, некоторые из которых находятся под угрозой исчезновения, таких как императорский орел и иберийская рысь (известно, что в качестве логова самки рыси предпочитают старые полые деревья пробкового дуба, а пробковых лесов в Европе осталось не так уж много).